Kochsendung Woche 51 2020
Melitta Timischl und Ignacio Olavide

Steirieches Backhendl

1 Hendl
Salz, Pfeffer
Für die Panier:
Mehl, Eier, Brösel
Sonnenblumenöl zum Ausbacken

Kürbiscremesuppe:
1Hokkaido Kürbis
1 Schuss Orangensaft
Ingwer
Salz, Pfeffer
Muskat
Curry, Paprika

Steirischer Kartoffelsalat

Gekochte Kartoffel
Zwiebel
Für das Dressing:
Kernöl
Apfelessig
Salz
1 Tl Senf
Evtl. Zucker
Vogerlsalat

Creme brulee

200 ml Milch
200 ml Sahne
4 Eier
1 Vanilleschote
Brauner Zucker zum Flambieren

Sorbet

1 kg gefrorene Früchte
200 g Zucker
1-2 Zitronen