Kochsendung Woche 43 2019
Schülerinnen der LLA Imst 

Kirchtagskrapfln und „Nuis Schmalz“

Krapfenteig:
400 g Mehl
¼ Liter Milch 
80 g Butter 
Ein Schuß Sahne
1 Prise Salz
2 Dotter 

Butter flüssig machen, Milch und Sahne dazugeben, Mehl unterheben
Teig kneten und auswalken

Mohnfülle:
300 g Dörrbirnen
150 g Graumohn
2 Esslöffel Honig 
Etwas Zwetschkenmarmelade
80 g Zucker 
40 g Butter
1/8 Liter Milch 
Rum, Nelkenpulver, Zimt und Zitronenschale 

Milch mit Butter, Zucker und Honig aufkochen, Mohn und Gewürze dazugeben, dann Birnen und Marmalade unterrühren – fertig


Nuis Schmalz 

½ Liter Milch
60 g Mehl
¼ kg Butter 
1 Prise Salz
Etwas Zucker
Etwas Honig

Milch, Mehl, Salz und Zucker zu einem Mus einkochen. Unter ständigen rühren auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und dann löffelweise das Mus dazugeben. 
Dazu passend Honig 

Wir wünschen ein gutes Gelingen beim Nachkochen!