Kochsendung Woche 42 2019
Tarrenzer Krampeler in der Knappenwelt 

Wildschweinragout

Rezept für 4 Personen
800 g Wildschweinschulter
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer
Butter zum Anbraten
100 g Speck
½ l Rindssuppe
Evtl. 1/8 l Rotwein
1/8 l Sahne
Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarien,
Mehl zum Binden der Sauce
1 El Preiselbeeren

Polenta
 250 g Polenta
Salz
½ l Rindssuppe
1/8 l Milch
50 g Käse
1/8 l Sahne

Speckbohnen

250 g Bohnen
100 g Scpeck
Butter zum Anbraten
Salz, Pfeffer

Eispalatschinken

4 Eier
250 g Mehl
½ l Milch
1 Prise Salz
Vanilleeis
Evtl. Schokosuace
Sahne
Früchte der Saison