Kochsendung Woche 39 2019

Fink Willi - AEG KŸchenprofi

Steinbutt 3-4 kg
Kerntemperatur 65 Grad
Dampf mit 99 Grad
Ober-/Unterhitze ca. 130-140 Grad

- Karotten
- Lauch
- Schalotten klein
- Salz und Pfeffer 
- Weisswein und Wasser 

Risotto 250 g 

- Kleine Zwiebel
- Suppe 300 ml 
- Butter
- Parmesan
- Weisswein
- Safran
- Salz und Pfeffer 

Sauce:
- Sauerrahm 250 ml
- Kappern 25 g
- Zwiebel
- Weisswein 200 ml
- Butter 20 g
- Zitrone
- 

Wir wŸnschen ein gutes Gelingen beim Nachkochen!