Kochsendung KW 29/2019
Cooking lounge
Basilikum-Risotto mit Mozzarella und Schmortomaten
Zutaten:
20 g Butter
250g Risottoreis
250 g Sauvignon blanc
400 g Wasser
1 Ð ? TL GewŸrzpaste fŸr GemŸsebrŸhe, selbst gemacht oder Nahrin
1 TL Salz (evt. Fleur de Sel)
200 g Kirschtomaten
3 Ð 4 EL Olivenšl
? TL wei§er Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum WŸrzen und Garnieren
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Rosmarin, getrocknet
200 g Mozzarella (BŸffelmozzarella)
4 EL BasilikumblŠtter, gehackt
1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
20 Ð 30 g Schlagobers, nach Geschmack
Radieschen-Ingwer-Dressing
Zutaten:
? TL GemŸhsepaste, selbst gemacht oder instant
50 g Wasser, hei§
1 StŸck Ingwer, haselnussgro§, in dŸnnen Scheiben
2 Schalotten oder 1 Zwiebel
1 Bund Radieschen (ca. 300 g )
45 g wei§er Balsamico
10 g Olivenšl
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer