TOPFENKNÖDEL
Sonja Wanner - Hämmermoosalm

Für 2-4 Personen

- 250g Topfen (20% Fett)
- 1 Ei
- 1 EL Butter
- 2 EL Grieß
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Prise Salz (fürs Wasser)
- 30g Semmelbrösel zum Wälzen

1) Topfen, Ei, Grieß, Semmelbrösel und Butter zu einem festen Teig mischen. 30 Minuten kalt stellen.

2) Knödel formen und im Salzwasser 7 Minuten köcheln lassen.

3) Semmelbrösel in der Pfanne mit Öl goldbraun anrösten. Die Knödel aus dem Wasser holen und in Brösel wälzen. Mit Staubzucker servieren.