Rezept: Hirschbraten Fšrster Art

Koch: Christine Tramposch

Ort: Haimingerberg

Ê

FŸr 4 Personen 


1 kg HirschrŸcken 
20 dag Speck 
40 dag gemischte Pilze 
Suppe 
WildgewŸrz 
Salz, Pfeffer 
Mehl zum Stauben 
1/8l Rotwein 
10 dag Karotten 
1 gr. Zwiebel 
…l zum Anbraten 

Beilage: 

Polenta in KrŠuterbutter 
Birnenkompott 
Preiselbeeren