Rezept: Pfifferlingsgulasch mit Polenta	

Koch: Hubert Kraxner	

Ort: Imst	

Rezept für 4 Personen: 

Polenta: 

1,5 l Wasser 
450 g Polenta 
Salz, Pfeffer 
Muskat 
150 g Butter 

Knödel: 

1 kg Knödelbrot 
1/2 l Milch 
Salz, Pfeffer 
Muskat 
7 Eier 
Petersilie 
Schnittlauch 

Pfifferlingsgulasch: 

500g Pfifferlinge 
1 gr. Zwiebel 
20 g Speck 
1/8 l Sahne 
Salz, Pfeffer 
Thymian 
Majoran 
Kümmel 
El Butter und Öl zum Anbraten