Rezept: Mufflon mit Preislbeernockerln	

Koch: Helmuth Haselwanter	

Ort: Lehneralm	

Rezept für 4 Personen 

1 kg Mufflon oder Schafsbraten 
Knoblauch 
Salz, Pfeffer 
1 Zwiebel 
2 Karotten 
Petersilie 
Schwarzwurz 
Porree 
Rosmarien 
1/8l Rotwein 
1 EL Preiselbeeren 
1 El Mehl 
1/8l Rindssuppe 

Kraut: 

1 kleiner Krautkopf 
1 Zwiebel 
1/8l Weißwein 
Salz, Pfeffer 
event. mit Einmach binden 

Preiselbeernockerln: 

3 Eier 
1/4 kg griffiges Mehl 
Salz, Pfeffer 
2 El Preiselbeeren