Lachs in Kräuterkruste
gekocht von Willi Fink in einem Dampfgarer AEG

Zutaten: 

- ? kg feinwürfeliges Weißbrot
- 1 kg Lachs
- Bärlauch
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Zitrone
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- Kerntemperatur: 47 Grad
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- Dann mit Grillfunktion kräftig bräunen

Mousse au chocolat
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- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 100 ml Sahne
- 100 g Zartbitter Kuvertüre

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.

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